Trayectoria profesional de Juan Barbacil

Nace en Zaragoza el cuatro de julio de 1960. Junto a sus hermanos dirigió en Zaragoza hasta el año 95 el establecimiento Barbacil Bodega Licoreria, tienda tradicional fundada por la familia en el año 1917. En 1995 crea Barbacil Comunicación y deja de dirigir las empresas familiares, dedicándose de forma única a su nueva empresa.

  • Distinción al Mérito Turístico 2003 a Juan Barbacil por su significada contribución al desarrollo y difusión de la gastronomía aragonesa. Premios otorgado por el Departamento de Industria, Comercio y Turismo de Gobierno de Aragón.
  • Premio de la Asociación de Ferias Aragonesas 2017 a Juan Barbacil por su apoyo y difusión de las ferias de la comunidad aragonesa.
  • II Edición de los Premios de Hostelería y Turismo de Aragón, premio 2017 a la entidad o persona destacada en la divulgación del turismo que ha colaborado en dar visibilidad al trabajo y al esfuerzo del panorama turismo aragonés a Juan Barbacil Pérez. Premio de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón (CEHTA).

Con su gabinete de comunicación

  • En 1995 crea el gabinete de comunicación «Barbacil Comunicación».
  • Durante siete años fue el responsable de la Campaña Genérica de Promoción de los Alimentos de Aragón con Denominación de Origen y alimentos con C de Calidad del Gobierno de Aragón.
  • Durante los años 98 y 99 responsable de la misma campaña en las acciones promocionales realizadas con el Instituto Aragonés de Fomento del Gobierno de Aragón fuera de la Comunidad Autónoma Aragonesa.
  • Durante tres años responsable de la acción «Aulas de gastronomía», para el Gobierno de Aragón, Consejería de Agricultura.
  • Coordinador del Plan de Excelencia Turística de Zaragoza en su área de gastronomía, puesto en marcha por el Ayuntamiento de la ciudad de Zaragoza, el Gobierno de Aragón, la Sub Secretaría del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, y la Federación de Hoteles y Restaurantes de Aragón (HORECA).
  • Desde 1997 fue responsable de la comunicación del Grupo Freixenet en la Comunidad Autónoma Aragonesa, Navarra.
  • Responsable del departamento de comunicación del CRDO Aceite del Bajo Aragón.
  • Organizador de la Feria del Melocotón de Maella. para el Ayuntamiento de Maella y con la colaboración de Cedemar y el CRDO Melocotón de Calanda.
  • Director de «La cocina del Agua. Zaragoza 2006 – 2008» del Ayuntamiento de Zaragoza y vinculado de forma directa a la Exposición Internacional Zaragoza 2008.
  • Responsable desde su creación del «Plan de Gastronomía de Aragón», del Gobierno de Aragón.
  • Colaborador del Congreso Mundial de Gastronomía Madrid – Fusión en todas sus ediciones.
  • Director de Comunicación del Colegio de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco.
  • Productor y director de abundantes spots de televisión para empresas como Bodegas y Viñedos del Jalón (D.O. Calatayud), Restaurante Club Náutico, Complejo Hostelero Sella, Alimentos de Aragón, Ternasco de Aragón, Carne de Vacuno con C de Calidad, Restaurante Gayarre, Bodegas Aylés, CRDO Aceite del Bajo Aragón, cafés El Criollo y otros. 

Con los medios de comunicación

Actualmente

  • Colaborador de Heraldo de Aragón en el suplemento de gastronomía «Con Mucho Gusto»
  • Colaborador en COPE Radio desde hace diez años con el programa «Contigo pan y cebolla»
  • Colaborador de RNE en el programa «No es un día cualquiera» que dirige Pepa Fernández
  • Director del espacio diario «Del campo a la mesa» del circuito territorial de RNE Aragón

Anteriormente

  • Colaborador de la revista Spain Gourmetour del ICEX.
  • Desde su fundación y durante 20 años, fue redactor en El Periódico de Aragón del Grupo Z donde se ocupaba del área de gastronomía.
  • Dirigió y presentó el programa semanal «El vino de la A la Z» que emitió en el circuito regional Televisión Española en Aragón.
  • Colaborador mensual desde su fundación de la revista «Horeca» durante más de diez años, órgano oficial de comunicación de la Federación de Empresarios de Hostelería de Aragón.
  • Durante más de once años colaborador de Radio Zaragoza – Cadena Ser Aragón.
  • Desde su fundación y hasta su desaparición, responsable de la sección de gastronomía del diario El Día de Aragón.
  • Durante un año productor y director del programa «Placeres» en Antena Aragón de Zaragoza.
  • Co-productor y presentador de los espacios seriales para Televisión Española en Aragón, «La Despensa de Aragón», «La Magia del Vino del Somontano» y «Alimentos de Aragón».
  • Colaborador de la revista nacional especializadas Club de Gourmets.
  • Durante tres años redactor del área de gastronomía de la revista Play Boy.

Libros publicados

  • Autor de los siguientes libros:

    1. «Libro de Oro de la Cocina Aragonesa», editado por Almozara Editorial. Año 2016.
    2. «Vinos de Aragón», escrito por Juan Barbacil y Miguel Lorente. Publicado por la Editorial La Val de Onsera de Huesca. Año 1994.
    3. «Guía de las tapas de Zaragoza» para la editorial El País Aguilar. Año 1996.
    4. «Gastronomía Aragonesa Saludable», editado para la Asociación Nacional de Tiendas Especializadas en Vino. Año 1998.
    5. «Guía profesional de productores aragoneses con Denominación de Origen, C de Calidad y Agricultura Ecológica», tres ediciones para el Departamento de Agricultura del Gobierno de Aragón. Años 2001, 2002 y 2003.
    6. «Las cuatro estaciones de la gastronomía aragonesa» con José María Pisa editado por el Instituto Aragonés de Fomento. Año 2000.
    7. «El Gran Libro de la Cocina Aragonesa» para el Grupo Z y editado por Aneto Publicaciones. Año 2001.
    8. «Cien recetas para un siglo», editado para el Mercado Central de Zaragoza con motivo de su primer centenario. Año 2002.
    9. «El gran libro de los vinos de Aragón» editado por el Grupo Z. Año 2003.
    10. «El vino en Aragón como impulsor de la gastronomía». Editado por la Institución Fernando El Católico de la Diputación de Zaragoza, para la Academia Aragonesa de Gastronomía. Año 2003. Discurso de ingreso de Juan Barbacil a la Academia.
    11. «Guía de los mejores vinos de Aragón», publicado por la Asociación de Sumilleres de Aragón.
    12. «Guía de productores de la Asociación de Industrias Agroalimentarias de Aragón».
    13. «El libro del melocotón de Calanda», publicado por el CRDO Melocotón de Calanda y el patrocinio de CEDEMAR, ADIBAMA y OMEZYMA.
    14. El Gran Libro de la Cocina Tradicional Aragonesa. Tomo I. Editado por El Periódico de Aragón. Grupo Z. Año 2004.
    15. El Gran Libro de la Cocina Tradicional Aragonesa. Tomo II. Editado por El Periódico de Aragón. Grupo Z. Año 2004.
    16. «Zaragoza y sus cocineros», en colaboración con Cristina Muñoz – Bails sobre los ocho cocineros más famosos del panorama culinario zaragozano.
    17. «Agenda gastronómica aragonesa», para la Dirección General de Turismo del Gobierno de Aragón durante cinco ediciones.

    Otros trabajos editoriales

    1. «Los oficios del dulce en Aragón» con Carmen Abad editado por el Grupo Zeta.
    2. «El aceite de oliva en Aragón», editado por la Academia Aragonesa de Gastronomía.

Ponencias en congresos más destacados

  • Director del Congreso Internacional Gastronomía y Salud que celebrará su IV edición en 2018.
  • Universidad Internacional Menéndez Pelayo.
  • Instituto de Agro economía del Mediterráneo del CSIF. Zaragoza.
  • Estación de Viticultura y Enología del Gobierno de Aragón.
  • Centro de Estudios Empresariales Agronómicos de Ibercaja.
  • Congresos anuales de SALICAL (Salón Internacional de la Calidad) en Logroño.
  • Madrid Fusión. Cumbre Internacional de Gastronomía y Cocineros.
  • Organizador del I y II Foro de Gastronomía Aragonesa en colaboración con la Universidad de Zaragoza.
  • Responsable de Comunicación de ALCOTEC, Alta Cocina y Tecnología, en colaboración con Gobierno de Aragón y Universidad de Zaragoza.
  • Moderador del II Congreso Internacional de Gastronomía y Salud en Pamplona. Año 2007.

Varios

  • Miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía. En la actualidad es secretario.
  • Socio de Honor del CRDO Campo de Borja.
  • Medalla de Oro de Honor de la Ciudad de Teruel.
  • Medalla de Oro del Jamón de Teruel.
  • Socio de honor de la Asociación de Sumilleres de Aragón.
  • Socio de honor y plato de la Asociación de Cocineros de Aragón.
  • Socio de honor y premio Pajarita de la Asociación de Maîtres de Aragón.
  • Profesor durante dos ediciones de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo en sus cursos desarrollados en Aragón.
  • Responsable de los textos de las guías nacionales de gastronomía y viajes Geoplaneta , El País Aguilar , Plaza y Janés y Anaya.
  • Asesor para asuntos gastronómicos de El Corte Inglés en su «Ambito Cultural» de Aragón.
  • Durante 21 años cantó en la Polifónica Miguel Fleta, la agrupación coral más antigua de Aragón, con la que visitó un gran número de países. Fue secretario y presidente de la misma durante siete años.
  • Fundador y secretario de la Orquesta Sinfónica de Aragón hasta su desaparición.
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