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Barbacil Comunicación
Asesoría y comunicación gastronómica

Quesos de Aragón

www.concursoquesosaragon.es

La localidad altoaragonesa de Biescas es sin duda la capital del queso artesano en Aragón, por los numerosos eventos en torno al queso que se han organizado en este municipio en los últimos años.

El proyecto de la Cata-Concurso de Quesos de Aragón se inició en 2009 y se celebra de forma alternativa un año la Cata-Concurso de los Quesos de Aragón y al siguiente las Jornadas de los Quesos de Aragón. Este proyecto está organizado por el Gobierno de Aragón en colaboración con el Ayuntamiento de Biescas y tiene como objetivo potenciar la cultura quesera en nuestra región, dando a conocer los excelentes y exquisitos quesos tradicionales, a los que hay que sumar los nuevos artesanos y los ecológicos que se fabrican en la actualidad, muchos de ellos desconocidos por el público. Desde la organización, existe el convencimiento de que "hay que primar el saber hacer y la profesionalización del sector, todo ello sin renunciar a las raíces, porque detrás de cada queso hay unas personas, unos pastos, un ganado, una cultura concreta y, sobre todo, una manera de hacer las cosas con cariño".

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