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Asesoría y comunicación gastronómica

Heraldo de Aragón

Foro de Reflexión Gastronómica. Gastronomía y Salud

Foro Gastronomía y Salud 2016

Los días 15 y 16 de noviembre de 2016 se celebró la segunda edición del Foro Gastronomía y Salud en Zaragoza. Organizada por Heraldo de Aragón y el patrocinio de Balay, Fundación Eroski, Araven, Freixenet e Interporc. Científicos, gastrónomos y cocineros de primer nivel y ámbito nacional se dieron cita en este congreso de dos días de duración con interesantes ponencias sobre temas de actualidad, demostraciones culinarias en directo y mucha reflexión en torno al sector de la gastronomía. Así, y como una de las novedades de esta segunda edición, los asistentes al foro pudieron disfrutar de exhibiciones de cocina en vivo, a cargo de chefs de referencia en nuestro país, que a la vez sirvieron de difusión de las últimas investigaciones que están llevando a cabo en sus respectivos fogones.

Foro Gastronomía y Salud 2015

El día 10 de noviembre de 2015 se celebró V Foro de Reflexión Gastronómica (I Foro Gastronomía y Salud) con la participación de figuras de primer nivel en el ámbito de la salud y la gastronomía. La sesión organizada por Heraldo de Aragón contó con el patrocinio de instituciones gubernamentales, la Diputación Provincial de Zaragoza y la Diputación General de Aragón, y organizaciones que abogan por la salud y la gastronomía como FIVIN (Fundación para la Investigación del vino y la Nutrición), la Fundación Dieta Mediterránea y la Academia Aragonesa de Gastronomía.

El programa del foro abordó siete ponencias y presentó en exclusiva dos estudios relacionados con la alimentación y la repercusión en nuestro estado de bienestar. A debate su pusieron encima de la mesa temas como "la exageración de los peligros de comer", "la gastronomía como contenido de entretenimiento socio-cultural televisivo", "alimentación, microbioma y salud", "novedades científicas y tecnológicas en el tratamiento de los alimentos", "salud y placer" y "la democratización de la crítica gastronómica".

Científicos, gastrónomos, periodistas e investigadores expusieron diferentes puntos de vista y dieron a conocer las últimas innovaciones que rodean a dos mundos tan diferentes y tan ligados: la gastronomía y la salud.

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